Le Carré de l'Ange

Menus

Paul Fontvieille propose une cuisine gastronomique et d’inspiration pyrénéenne toujours guidé par la recherche de la perfection. Du choix des produits au dressage des assiettes, l’exigence de la qualité guide son travail et celui de son équipe. Pour privilégier les circuits courts, les produits sont pour la plupart ariégeois. Pour respecter l’environnement et offrir des produits de qualité, ils sont de préférence biologiques.

Chaque assiette offre à l’œil et au palais cette recherche constante d’un travail parfaitement accompli. Une passion en somme, de l’art culinaire ou de l’art tout simplement.

Tarifs

Le menu Carré du Bourassou

Uniquement le midi - hors week-end et jour férié
Entrée - Plat ou Plat - Dessert 19 €
Entrée - Plat - Dessert 21 €

Le menu Carré Louis

Entrée - Plat - Dessert
31 €

Le menu Carré de l’Ange

Repas dégustation en 7 services, composition originale du Chef
Servi à l’ensemble des convives.
59 €

89 € accord mets et vins
109 € accord mets et vins Prestige

Le menu Végétarien

Entrée - Plat - dessert sur la base du menu Carré de Louis
31 €

Le menu du Petit Gastronome

Plat - Dessert
15 €

Tarifs

Le menu Carré du Bourassou

Uniquement le midi - hors week-end et jour férié
Entrée - Plat ou Plat - Dessert 19 €
Entrée - Plat - Dessert 21 €

Le menu Carré Louis

Entrée - Plat - Dessert
31 €

Le menu Carré de l’Ange

Repas dégustation en 7 services, composition originale du Chef
Servi à l’ensemble des convives.
59 €

89 € accord mets et vins
109 € accord mets et vins Prestige

Le menu Végétarien

Entrée - Plat - dessert sur la base du menu Carré de Louis
31 €

Le menu du Petit Gastronome

Plat - Dessert
15 €