Le restaurant le Carré de l'ange est fermé du 24 octobre 2021 au 1er avril 2022. Retrouvez-nous sur les pistes de la station de Guzet, au Chalet de Beauregard du 17 décembre 2021 au 15 mars 2022.

Le Carré de l'Ange

Un face à face avec les Pyrénées

Notre restaurant situé au cœur du Palais de Évêques, monument classé au Patrimoine mondial de l’Unesco. Dès votre arrivée vous ferez face à une vue panoramique propice à la contemplation.
Installez-vous sur la terrasse ou dans une de nos salles voutées. Nous vous guiderons au plaisir d’une cuisine sincère et tendre. Un lieu pour tous ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir le département de l’Ariège et sa multitude de merveilles.

Le Carré de l'Ange

Un face à face avec les Pyrénées

Notre restaurant situé au cœur du Palais de Évêques, monument classé au Patrimoine mondial de l’Unesco. Dès votre arrivée vous ferez face à une vue panoramique propice à la contemplation.
Installez-vous sur la terrasse ou dans une de nos salles voutées. Nous vous guiderons au plaisir d’une cuisine sincère et tendre. Un lieu pour tous ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir le département de l’Ariège et sa multitude de merveilles.

Une cuisine à la culture pyrénéenne

Notre cuisine s’inspire de la culture culinaire pyrénéenne.
Sa quête est créativité, goût et saveurs. Laissez-vous porter pour une promenade gastronomique et pyrénéenne de la Catalogne au Pays Basque.

Une cuisine à la culture pyrénéenne

Notre cuisine s’inspire de la culture culinaire pyrénéenne.
Sa quête est créativité, goût et saveurs. Laissez-vous porter pour une promenade gastronomique et pyrénéenne de la Catalogne au Pays Basque.

Le plaisir de la découverte à chaque saison

Un soin particulier est porté à la sélection de chaque produit, nous avons sans cesse le plaisir de découvrir et de vous faire découvrir nos producteurs locaux qui travaillent dans le respect des saisons et d’une nature préservée.
Un défi pour notre équipe de transformer ces richesses en un moment de gourmandise et de plaisir.

Le plaisir de la découverte à chaque saison

Un soin particulier est porté à la sélection de chaque produit, nous avons sans cesse le plaisir de découvrir et de vous faire découvrir nos producteurs locaux qui travaillent dans le respect des saisons et d’une nature préservée.
Un défi pour notre équipe de transformer ces richesses en un moment de gourmandise et de plaisir.

Un territoire de valeur

Depuis 10 ans nous avons fait de belles rencontres sur notre territoire, éleveurs, fromagers, pisciculteurs, vignerons ou maraichers. Nous devons absolument vous les présenter !

Un territoire de valeur

Depuis 10 ans nous avons fait de belles rencontres sur notre territoire, éleveurs, fromagers, pisciculteurs, vignerons ou maraichers. Nous devons absolument vous les présenter !

Paul fontvieille

Paul Fontvieille, chef de cuisine aux racines gasconnes rassemble aujourd’hui des compétences culinaire pour pousser toujours plus loin sa culture de la gastronomie sur fond de toile pyrénéen.

Paul fontvieille

Paul Fontvieille, chef de cuisine aux racines gasconnes rassemble aujourd’hui des compétences culinaire pour pousser toujours plus loin sa culture de la gastronomie sur fond de toile pyrénéen.

Ouverture du restaurant

Nous vous accueillons le midi et soir, du mercredi au dimanche midi.

Nos menus

Nos menus sont concoctés avec passion et gourmandise. Un véritable ballet se déroule en cuisine pour vous proposer différents menus chaque mois .

Chaque jour, nous vous proposons trois menus à découvrir à partir de 21 €.

Nos menus

Nos menus sont concoctés avec passion et gourmandise. Un véritable ballet se déroule en cuisine pour vous proposer différents menus chaque mois .

Chaque jour, nous vous proposons trois menus à découvrir à partir de 21 €.

Nous rendre visite

Nous vous accueillons

Midi et soir, du mercredi au dimanche midi.

Accueil groupes

Mariages, repas d’entreprise, journées d’études, réunions ou séminaires, prestations personnalisées…

Nos contacts

Adresse

Le Carré de l'Ange
Palais des Évêques
09190 Saint-Lizier

Téléphone

(+33) 5 61 65 65 65

Ouverture

Midi et soir
Du mercredi midi au dimanche midi